Sorbets
De beste sorbets hebben een zachte en smeltende textuur dat door de kleine ijskristallen komt. De klein kristallen worden gemaakt door net de juiste balans tussen suiker siroop en fruit sap of fruitpuree te hebben en terwijl het mengsel continu gedraaid wordt terwijl het aan het vriezen is. Fruitvlees zoals frambozen of bosbessen puree maken [...]
Tags: frambozen of bosbessen puree, Fruitvlees, kleine ijskristallen, SorbetsCategory: ijsmachine, sorbet ijs