Indonesische visgerecht, Pepessan
In Indonesië wordt de bumbu, de kruiden mengsel, fijn gemaakt in een stenen vijzel met een stenen of een houten stamper, maar je kunt het ook gewoon in de blender doen.
Voor de bumbu heb je nodig:
- 1 grote witte ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm verse gember
- 50 gram kemiri nootjes
- 1 mespuntje sambal oelek
- 3 eetlepels water
- Een theelepeltje azijn en klein mespuntje suiker
Doe dit alles in de blender en maak een pasta.
Doe in een bananen blad de vis erop. Dit kan 2 makrelen zijn of 2 stukken kabeljauw. Elke vis eigenlijk.
Doe ieder vis in een aparte bananenblad. Verdeel de bumbu over 2 vissen. Maak een pakje van ieder bananen blad.
Maak het dicht met een houten cocktail prikker. Laat dan in de hete voorverwarmde oven half uurtje gaar worden.
Dit kun je natuurlijk ook op de barbecue doen. Dan krijg je ook de smaak van de bananen blad in je Pepessan.
Succes en smakelijk eten.
Hier vindt je nog een lekker indonesisch recept.
Tags: blender, bumbu, indonesisch recept, pepessan, recept