Crème Brulee
Ingrediënten
8 eierdooiers
110g basterdsuiker
2 vanillestokjes
750ml kookroom
250ml melk
55g bruine suiker
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 140C/275F/Gas 1.
2. Doe de eierdooiers en basterdsuiker in een kom en voeg de vanillezaadjes en stokjes toe. Gebruik een handmixer om het mengsel te mengen terwijl de kookroom en melk langzaam worden toegevoegd. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
3. Giet het mengsel door een zeef en verdeel het mengsel in zes kleine ovenbestendige bakjes die ongeveer 9cm wijd en 2.5cm diep zijn. Doe ze in de oven en laat ze durende 1.5-2 uurtjes bakken tot het aan de bovenkant stijf is geworden. Je kunt ze snel nakijken door een van de bakjes te schuiven, Als het mengsel een beetje beweegt is het nog niet gaar.
4. Haal ze uit de oven en laat ze op een rekje afkoelen. Zet ze daarna in de koelkast voor 1 uur.
5. Om te serveren, strooi wat suiker overheen en doe het onder de gril tot goud bruin. Serveer meteen.