Crème Anglaise
Ingredienten
• 150ml melk
• 4 eierdooier
• 1 vanille stokje door de helft gesneden
• 50g basterdsuiker
Bereiding
1. Doe de melk in een pannetje. Scraap de zaadjes uit de vanilla stokje en voeg deze zaadjes in de pan met melk. Laat het 5 minuten doorkoken en breng tot de kook.
2. In de tussentijd doe alle eieredooiers in een kom. Voeg de bastersuiker en meng tot alles goed gemengd is.
3. Doe de eierdooier en suiker mengsel over een pan met kokend water voor een paar minuten al roerende.
4. Doe de eierdooier mengsel in een kom. Giet de hete melk door een vergiet en giet het langzaam toe aan de eierdooier mengsel al roerende. Blijf mengen tot het mengsel dikker begint te worden en het crème Anglaise.