Ingredienten
• 150ml melk
• 4 eierdooier
• 1 vanille stokje door de helft gesneden
• 50g basterdsuiker
Bereiding
1. Doe de melk in een pannetje. Scraap de zaadjes uit de vanilla stokje en voeg deze zaadjes in de pan met melk. Laat het 5 minuten doorkoken en breng tot de kook.
2. In de tussentijd doe alle eieredooiers in een kom. Voeg de bastersuiker en meng tot alles goed gemengd is.
3. Doe de eierdooier en suiker mengsel over een pan met kokend water voor een paar minuten al roerende.
4. Doe de eierdooier mengsel in een kom. Giet de hete melk door een vergiet en giet het langzaam toe aan de eierdooier mengsel al roerende. Blijf mengen tot het mengsel dikker begint te worden en het crème Anglaise.

Cuisinart heeft de nieuwe Elite Jug Blender, de Elite Food Processor en de Elite Mini Processor gelanceerd, stevige producten van die cast metal gemaakt.

De Cuisinart Elite Mini Processor is ontworpen om te hakken, pureren en te malen. Je kunt het voor warm en koud eten gebruiken en lijkt op een mini hakmolen maar het is nog beter want het kan ook koffiebonen malen en dat kunnen gewone hakmolens zoals de Magimix Le Micro 12445 niet doen. Het is een interessant kenmerk die we binnenkort zullen uit proberen. De Elite Mini Processor is van die-cast metaal gemaakt, een materiaal die vaak voor duurdere producten gebruikt wordt. De Elite Mini Processor kost £60 en het is goedkope dan de meeste keukenmachines die we getest hebben. We hebben eerder de Cuisinart MP14NU keukenmachine getest.

Ingrediënten
•    125g boter
•    150g licht bruine suiker
•    2 eieren geklopt
•    3 rijpe bananen
•    250g bloem
•    1 el bakpoeder
•    1/2 tl nootmuskaat

Om te serveren
•    pindakaas
•    geklopte room

Bereiding
1. Verwarmde oven voor op 180C/gas 4 (160C/gas 3 elektrische ovens).
2. Meng de boter en suiker samen tot een luchtig mengsel.
3. Voeg een voor een de eieren toe en meng goed door.
4. Voeg de bananen toe.
5. Zeef de droge ingrediënten samen met de zout en vouw door het mengsel door.
6. Giet het beslag in een ingevette bakvorm en bak gedurende 50-60 minuten in de oven of tot gaar. Gebruik een satéstokje om te checken of het gaar is. Als er niets aan het stokje blijft plakken is het gaar.
7. Doe op een afgekoelde rek.
8. Serveer de cake in plakjes met pindakaas en opgeklopte room

De Elite Food Processor keukenmachine beschikt over drie kommen met 3.8, 3 en 1 liter capaciteit. Volgens recent onderzoek likt het erop dat de Elite Food Processor een veelzijdig keukenmachine is.

Volgens de marketing literatuur kun je ingrediënten in verschillende diktes snijden van 1mm dik tot 6mm. Het is heel handig om een keukenmachine in de keuken te hebben want bij een goed kwaliteit product gaat het lang mee en je kunt er veel mee doen. Het maakt koken ietsje makkelijker en sneller en dat is heel handig nu dat de feestdagen om de hoek staan. Als het iets te duur is kun altijs een goedkopere kopen er staan veel producten op de markt.

• 1 handvol basilicum gesneden
• 1 handvol peterselie gesneden
• 250g ricotta kaas
• 3 el geraspte Parmezaanse kaas

Voor de omeletten

• 4 eieren
• 1 handvol bieslook gesneden
• 1 teentje knoflook geperst
• 3 el geraspte Parmezaan

Olie voor het bakken

Bereiding

1. Voor de vulling: Meng alle ingrediënten in en keukenmachine of hakmolen en proef even voor de smaak.
2. Voor de omeletten: doe de eieren, bieslook, knoflook en parmezaan in de hakmolen en meng goed.
3. Verhit de olie in een braadpan en zodra het heet is giet een derde van het omelet mengsel in de pan. Als het gaar is haal uit de pan en laat het op een bord afkoelen.
4. Als het koud is bestrijk de omelet met de ricotta en rol het op.
5. Snij elk omlette in 6 tot 8 stukken.

Ingrediënten
Voor de romige erwten soep
½ gesnipperde rode ui
25g boter
200g erwten (uit de blik of gevroren)
300ml kippen- of groentebouillon
100ml kookroom
2 el peterselie
Bereiding
1. Smelt de boter in een pannetje. Zodra het begint de schuimen, voeg de uien en laat deze drie minuten zweten.
2. Voeg de erwten en laat het vier minuten doorkoken.
3. Voeg de bouillon en kookroom en kook nog een minuut door.
4. Doe de soep in een keukenmachine en meng goed. Serveer de soep in een grote kom en strooi wat peterselie er overheen.

Bereiding
1. Doe de cantuccini koekjes op de bodem van een glazen dessert schaal. Giet 100ml van de espressokoffie er overheen en laat de koekjes voor 1 minuut de koffie absorberen
2. Klop de kookroom op in een kom met de restant koffie en de poedersuiker
3. Doe een laag van het roommengsel over de koekjes
4. Om te serveren, strooi de cacaopoeder en versier met de aardbei

5 vellen feuilleté van koopmans
Kant en klaar, jawel.
3 eieren
snufje bieslook
1 uitgeperste knoflook
100 gr Emmenthaler
50 gr Gruyère
1 klein blikje artischok hartjes
scheutje room
peper en zout

Bereidingwijze:

Doe de eieren in de keukenmachine, met het uitgeperste knoflook en bieslook.
Zet de over op 220graden.
Bedek je quiche vorm met de feuilleté bladen en druk deze op elkaar met een beetje water.
Prik met een vork over het gehele oppervlak.
Doe de blender uit want de eieren zijn nu wel geklutst.
Doe de kaas en de bieslook erin en roer het mengsel .
Je kunt naar smaak meer kaas erin doen.
Alle kazen zijn OK, je kunt ook oude geraspte kaas nemen.
Scheutje room.
Doe in de oven.
In 25 minuten is je Quiche Vegetariennne klaar.

Wat heb je nodig:

5 vellen feuilleté van koopmans
Kant en klaar, jawel.
1 grote goudreinette
Of 2 Elstar
Kaneel
Een beetje boter
Geen suiker
Een handje gewelde krenten en rozijnen
Een van de twee kan ook

Bereidingwijze:

Zet de over op 220graden.
Bedek je quiche vorm met de feuilleté bladen en druk deze op elkaar met een beetje water.
Prik met een vork over het gehele oppervlak.

Snij de appels in dobbelsteentjes.
Doe wat echte boter in een koekepan.
Bak de appels en de gewelde krenten en rozijnen in de pan.
Bestrooi het daarna royaal met kaneel.
Roeren.

Giet de inhoud in de quiche vorm.

Doe het in de oven.

Na ongeveer 25 minuten is je Tarte Aux Pommes klaar.

Als je dit goed uitkient heb je dit al klaar zonder dat je de oven aan doet.
Begin aan je diner met je gasten.
Na een paar happen te hebben genomen ga je even naar de keuken.
Zet de kookwekker op 25 minuten.
En dan ga je weer terug naar je gasten.
Na het hoofdgerecht warme appeltaart serveren.

De meeste mensen testen koffie door heet water over de koffie grounds te gieten en de korst te verwijderen en met een lepel de restant te slurpen. Schomer is eigenaar van Espresso Vivace en heeft liever de precisie van de Synesso espresso apparaten. Elke vrijdag gaat hij met het hoofd rooster Dan Reid samen naar Vivace in the Brix gebouw op Het Capitol om er voor te zorgen dat de nieuwste koffiebonen en roasts perfect smaken. Na het proeven spuugt hij niet uit net als de meeste koffie en wijn connaisseurs.

Hier zijn de koffie’s die in de Vivace koffie’s gaan (“Vita” voor koffie drankjes met melk en “Dulce” voor koffie drankjes zonder melk waaronder de kleine Americano drank die “Mitch” heet.