Diepvries etenswaren zijn gezonder dan verse producten volgens wetenschappers

admin — Wed, 16 Sep 2009 13:44:02 +0000

Een nieuw onderzoek meldt dat diepvries eten net zo gezond en nutriëntvol kan zijn als verse producten.
Verse etenswaren verliezen de nutriënten en worden snel verrot tijdens de vervoering door de distributieketen volgens wetenschappers en bieden niet altijd superieure nutriënten. In sommige gevallen kan vers eten zelfs minder nutriënten bevatten dan vriesvak etenswaren. Onderzoekers uit Sheffield Hallam Universiteit deden onderzoek naar de nutriënt benodigdheden van kinderen en de lunch keuzes die kinderen op school kunnen maken. Ze hebben the nutriëntvolle inhoud van verse en gevroren etenswaren vergeleken en rekenden uit wat voor een invloed gevroren eten heeft op het lichaam. Nu zeggen experts dat diepvries eten beter is voor school diners omdat het minder afval maakt en goedkoper en makkelijker verkrijgbaar is. De hoofdonderzoeker Charlotte Harden die voor de universiteit Centre for Food Innovation werkt, verteld dat onze houding tegenover vers eten moet gaan veranderen.

Recept sorbetijs zwarte bessen

admin — Tue, 15 Sep 2009 08:42:57 +0000

Met dit recept voor zwarte bessen sorbetijs maak je heerlijke krachtige ijs in een mooie volle kleur voor zes personen.

Ingrediënten
500 gram zwarte bessen
350 ml water
150 gr basterdsuiker
1 eiwit

Voor de garnering: takje zwarte bessen.

Benodigdheden: ijsmachine of diepvriezer

Methode
Zet een steelpannetje op laag vuur. Voeg daarin de zwarte bessen en 150 ml water toe. Dek af met een deksel of aluminium folie en laat ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen. De bessen zullen zacht worden.
Laat dit mengsel even afkoelen. Pureer het fruit mengsel in een keukenmachine. Pak een mengkom en een zeef en zeef de puree door er met een lepel overheen te wrijven.
Giet het resterende 200 milliliter water in een pan en breng samen met de basterdsuiker aan de kook. Blijf roeren totdat de suiker helemaal is opgelost. Schenk dit stroperige geheel in een schaal en laat afkoelen.
Meng beide mengsels. Giet dit in een ijsmachine en laat het ijs draaien tot het stevig is. Voeg vervolgens het eiwit toe en laat verder stevig worden.
Als je geen ijsmachine hebt kun je het ijs ook in een diepvriezer zetten. Roer na een uur het eiwit erdoor. Roer ieder uur om ervoor te zorgen dat het ijs niet te hard wordt.
Serveer met een bessentakje als garnering.

Keuken Prinses » vriezer

Diepvries etenswaren zijn gezonder dan verse producten volgens wetenschappers

Recept sorbetijs zwarte bessen