Keuken Prinses » voedsel

Crème Anglaise

admin — Tue, 05 Jan 2010 16:55:49 +0000

Ingredienten
• 150ml melk
• 4 eierdooier
• 1 vanille stokje door de helft gesneden
• 50g basterdsuiker
Bereiding
1. Doe de melk in een pannetje. Scraap de zaadjes uit de vanilla stokje en voeg deze zaadjes in de pan met melk. Laat het 5 minuten doorkoken en breng tot de kook.
2. In de tussentijd doe alle eieredooiers in een kom. Voeg de bastersuiker en meng tot alles goed gemengd is.
3. Doe de eierdooier en suiker mengsel over een pan met kokend water voor een paar minuten al roerende.
4. Doe de eierdooier mengsel in een kom. Giet de hete melk door een vergiet en giet het langzaam toe aan de eierdooier mengsel al roerende. Blijf mengen tot het mengsel dikker begint te worden en het crème Anglaise.

Een kleine rijstafel

admin — Mon, 09 Nov 2009 11:17:50 +0000

Dit is heel makkelijk en dus niet zo moeilijk als de meeste mensen denken.
Je maakt rijst zoals je gewend bent, maar je doet er een snufje zout in, 2 theelepels koenjit, een halve centimeter kokosblok en dit laat je gaar worden, wel een beetje roeren als het ietsje kookt.
Vervolgens zet je in een pan met voor de helft water, doe je groente in wat je krijgen kunt in het seizoen, spitskool dus, fruit uien en knoflook, doe het in het water, de kool ongeveer 1 centimeter snijden, halve centimeter kokosblok, 2 tlps laos uit een potje, vers kan ook 3 schijfjes is genoeg, 15 minuten laten koken op matig vuur en dan is ie klaar.
Je koopt kip, wrijf het in met zout en peper en een uitgeperste knoflook, die frituur je in zonnebloemolie tot ie goed gaar is.
Kroepoek, bier en sambal erbij en smullen maar. Succes.

Ziekenhuis voedsel bingo accentueert de keuken van de Engelse gezondheidszorg.

admin — Tue, 22 Sep 2009 09:23:19 +0000

Een engelse journalist die afgelopen jaar twintig weken in het ziekenhuis heeft gelegen heeft zijn ervaringen met ziekenhuis eten op een wel heel ludieke manier in het nieuws gebracht. Ziekenhuis voedsel staat niet bepaald bekend als 3-sterren voedsel en dat is in engeland in ziekenhuizen van de NHS blijkbaar niet anders.

De journalist hield een blog bij waarin hij een soort bingo speelde, hij noemt het ziekenhuis voedsel bingo (hospital food bingo). Hij plaatste foto’s van zijn dagelijkse gerechten op internet en moedigde lezers aan te raden wat het gerecht dan wel is.
Op een dag zou hij southern-style drumsticks krijgen. Maar die bleken niet echt southern te zijn, aan de hoeveelheid vlees die er aan zat maakte hij op dat de kans waarschijnlijk groter was dat ze uit Ethiopie komen.

Macaroni en kaas was ook niet bepaald wat het zou moeten zijn. Hij beschrijft het eerders als een zeer goede pasta om behang mee vast te plakken. Het zou het dan ook goed doen in een doe-het-zelf zaak.