Ingrediënten
300ml melk met citroensmaak
4 eierdooiers
100g basterdsuiker
250ml slagroom
Bereiding
Om de citroen smakende melk te maken: voeg de citroenschil van 4 citroenen toe aan 550ml melk. Kook in een pannetje op een laag vuurtje tot heet. Haal van het vuur af en laat afkoelen voor 4-6 uurtjes.
2. Voor de IJs: schenk 300ml melk met citroensmaak in een pannetje [...]
De beste sorbets hebben een zachte en smeltende textuur dat door de kleine ijskristallen komt. De klein kristallen worden gemaakt door net de juiste balans tussen suiker siroop en fruit sap of fruitpuree te hebben en terwijl het mengsel continu gedraaid wordt terwijl het aan het vriezen is. Fruitvlees zoals frambozen of bosbessen puree maken [...]
Tags: frambozen of bosbessen puree, Fruitvlees, kleine ijskristallen, Sorbets