Keuken Prinses » etenswaren

Crème Anglaise

admin — Tue, 05 Jan 2010 16:55:49 +0000

Ingredienten
• 150ml melk
• 4 eierdooier
• 1 vanille stokje door de helft gesneden
• 50g basterdsuiker
Bereiding
1. Doe de melk in een pannetje. Scraap de zaadjes uit de vanilla stokje en voeg deze zaadjes in de pan met melk. Laat het 5 minuten doorkoken en breng tot de kook.
2. In de tussentijd doe alle eieredooiers in een kom. Voeg de bastersuiker en meng tot alles goed gemengd is.
3. Doe de eierdooier en suiker mengsel over een pan met kokend water voor een paar minuten al roerende.
4. Doe de eierdooier mengsel in een kom. Giet de hete melk door een vergiet en giet het langzaam toe aan de eierdooier mengsel al roerende. Blijf mengen tot het mengsel dikker begint te worden en het crème Anglaise.

Fijn vanavond pasta eten met een surimi melk sausje

admin — Thu, 10 Dec 2009 13:35:41 +0000

Wil je vanavond lekker en goedkoop eten? Echt goedkoop en toch vers en genoeg? Heel makkelijk.

Koop een pak tagliatelle van Euro 1.00 want die zijn in de aanbieding.

Neem ook de surimi sticks mee die kosten Euro 0.79.

Melk heb je vast nog wel en een beetje spinazie dat je nog over hebt in de vriezer.

Doe in pan met ruim water, breng aan de kook en voeg de pasta die je nodig hebt. Doe in de laatste 5 minuten een theelepeltje zout voor de smaak.

Fruit 1 uitje en 1 knof in een pan met olijfolie, doe naar smaak een hoeveelheid van surimi sticks in de pan en blus met een scheut melk.

In de tussentijd is na 15 minuten de pasta gaar.

Doe de pasta op een bord en doe daarop het surimi sausje erover.

Je hebt dan voor Euro 1.80 gekookt en alles is kakelvers. Precies volgens de schijf van vijf.

Crème Brulee

admin — Thu, 10 Dec 2009 12:51:31 +0000

Ingrediënten
8 eierdooiers
110g basterdsuiker
2 vanillestokjes
750ml kookroom
250ml melk
55g bruine suiker
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 140C/275F/Gas 1.
2. Doe de eierdooiers en basterdsuiker in een kom en voeg de vanillezaadjes en stokjes toe. Gebruik een handmixer om het mengsel te mengen terwijl de kookroom en melk langzaam worden toegevoegd. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
3. Giet het mengsel door een zeef en verdeel het mengsel in zes kleine ovenbestendige bakjes die ongeveer 9cm wijd en 2.5cm diep zijn. Doe ze in de oven en laat ze durende 1.5-2 uurtjes bakken tot het aan de bovenkant stijf is geworden. Je kunt ze snel nakijken door een van de bakjes te schuiven, Als het mengsel een beetje beweegt is het nog niet gaar.
4. Haal ze uit de oven en laat ze op een rekje afkoelen. Zet ze daarna in de koelkast voor 1 uur.
5. Om te serveren, strooi wat suiker overheen en doe het onder de gril tot goud bruin. Serveer meteen.

Voorkom of bestrijd ziektes door het gebruik van honing en poeder kaneel

admin — Fri, 13 Nov 2009 15:48:06 +0000

Dit is een combinatie waar geen enkele farmaceutische industrie tegenop kan.
Je kunt hoge cholesterol ermee te lijf gaan of hartkwalen. Maak een pasta van honing en kaneelpoeder, doe dat op brood in plaats van jam en eet het regelmatig als ontbijt. Het vermindert de cholesterol in de aderen en redt de patiënt van een hartaanval. En voor degenen die al een aanval hebben gekregen, als zij dit zouden eten, innemen, worden zij ver gehouden voor een volgende aanval.
Regelmatig gebruik van het bovenstaande bevrijdt je van ademnood en het versterkt de hartslag.
In Amerika en Canada hebben diverse verzorgingshuizen succesvol patiënten behandeld en ontdekten dat als je ouder wordt, de aderen hun flexibiliteit verliezen en verstopt dreigen te raken; maar dat honing en kaneel de arteries en aderen her vitaliseren. Dus doe je voordeel ermee. Het is zo simpel, de combinatie honing met kaneel.

Chocolade Mousse

admin — Thu, 12 Nov 2009 16:28:06 +0000

Ingrediënten
•   150g puur chocolade
•   250ml crème fraiche
•   284ml kookroom
•   25g poedersuiker
•   1-2 eetlepels koffielikeur
2 chocolade crunchies van Cadbury
Bereiding: Hoe maak je chocolade mousse
1. Breek de pure chocolade in kleine stukjes en hou ongeveer 25g over voor de versiering. Doe in een kommetje dat net precies over een heet pannetje met kokend water past en laat de chocolade helemaal smelten. Als het eenmaal gesmolten is zet dan het vuur uit en leg aan een kant.
2. Voeg de crème fraiche aan de gesmolten chocolade en meng goed door elkaar. Doe de kookroom en poedersuiker in een aparte kom en meng met een mixer tot het een beetje stijf is geworden. Vouw het chocolade mengsel goed door de room en voeg de koffielikeur toe.
3. Haal de honeycomb chocolade uit de diepvriezer en verwijder de verpakking leg op een schone handdoek en wikkel ze goed in. Gebruik een deegroller of leg de handdoek onder een broodplank en druk goed neer totdat ze in kleine stukjes zijn gebroken. Maak de handdoek open en voeg de chocolade stukjes aan het mengsel toe. Gebruik een lepel en vouw goed door het mengsel heen. Serveer in kleine bakjes en strooi de chocolade stukjes erover heen.

Een kleine rijstafel

admin — Mon, 09 Nov 2009 11:17:50 +0000

Dit is heel makkelijk en dus niet zo moeilijk als de meeste mensen denken.
Je maakt rijst zoals je gewend bent, maar je doet er een snufje zout in, 2 theelepels koenjit, een halve centimeter kokosblok en dit laat je gaar worden, wel een beetje roeren als het ietsje kookt.
Vervolgens zet je in een pan met voor de helft water, doe je groente in wat je krijgen kunt in het seizoen, spitskool dus, fruit uien en knoflook, doe het in het water, de kool ongeveer 1 centimeter snijden, halve centimeter kokosblok, 2 tlps laos uit een potje, vers kan ook 3 schijfjes is genoeg, 15 minuten laten koken op matig vuur en dan is ie klaar.
Je koopt kip, wrijf het in met zout en peper en een uitgeperste knoflook, die frituur je in zonnebloemolie tot ie goed gaar is.
Kroepoek, bier en sambal erbij en smullen maar. Succes.

Wortel en Koriander Soep

admin — Tue, 13 Oct 2009 14:51:02 +0000

Ingrediënten
2 eetlepels olijf olie
½ Ui fijn gesneden
1 teentje knoflook fijn gesneden
2 kleine wortels in blokjes gesneden
400ml groentebouillon
3 eetlepels fijn gesneden koriander bladeren
zout en peper
Bereiding
1.   Verhit de olie in een pan over een medium vuurtje, voeg de ui en knoflook er aan toe en bak voor 3-4 minuten tot zacht.
2.   Voeg de wortels er aan toe en bak voor 3-4 minuten.
3.   Voeg de groentebouillon er aan toe en breng tot aan de kook, zet het vuur ietsje lager en laat goed doorkoken voor 6-8 minuten of tot de wortels zacht zijn.
4.   Roer de koriander in en breng tot smaak met zout en peper.
5.   Laat het ietsje afkoelen en giet het mengsel in een keuken machine en meng tot een gladde massa. Serveer meteen.

Bewaar je eten in de koelkast

admin — Thu, 17 Sep 2009 15:23:25 +0000

Om beschimmeling en bedorven eten te voorkomen vergeet de volgende punten niet:
Als op de verpakking staat dat het eten in de koelkast bewaard moet worden dan moet je dat ook doen. Als er geen instructie op de verpakking staat dan moet je het eten in de koelkast bewaren en binnen twee dagen eten.
Sommige potten en flessen horen nadat ze geopend zijn in de koelkast bewaart te worden. Lees goed de label en volg wat op de verpakking staat.
Als je aan het koken bent zorg ervoor dat alles wat je uit de koelkast haalt niet te lang buiten laat liggen vooral als het warm weer is. Als je een boterham hebt gemaakt en je wilt hem niet meteen op eten leg het dan terug in de koelkast totdat je trek hebt. Zorg ervoor dat je het eten niet langer dan vier uren buiten laat staan.

Eten in de koelkast bewaren

admin — Thu, 17 Sep 2009 10:44:32 +0000

Het is belangrijk dat je goed begrijpt hoe eten bewaard moet worden om er voor te zorgen dat je gezond eten eet. Bepaalde etenswaren moeten in de koelkast bewaard worden om de groei van bacteriën te voorkomen, zulke etenswaren zijn bijvoorbeeld producten met een ‘tenminste houdbaar tot’ datum of gekookt eten en desserts en gekookt vlees.
Zorg ervoor dat je koelkast op de juiste temperatuur zit in gesteld is anders kunnen bacterie toch nog groeien. Je koelkast hoort tussen 0ºC en 5ºC te zijn, vele hebben nu ook een Amerikaanse koelkast. Als je niet zeker bent of de temperatuurknop werkt kan je een koelkast thermometer kopen die de temperatuur kan vaststellen.
Hier zijn nog een paar handige tips:
Houd de koelkast deur zo vaak mogelijk dicht
Laat je eten goed afkoelen voordat je die in de koelkast stopt
Als je koelkast vol zit kan je de temperatuur ietsje lager zetten zodat alles goed koel blijft.

Diepvries etenswaren zijn gezonder dan verse producten volgens wetenschappers

admin — Wed, 16 Sep 2009 13:44:02 +0000

Een nieuw onderzoek meldt dat diepvries eten net zo gezond en nutriëntvol kan zijn als verse producten.
Verse etenswaren verliezen de nutriënten en worden snel verrot tijdens de vervoering door de distributieketen volgens wetenschappers en bieden niet altijd superieure nutriënten. In sommige gevallen kan vers eten zelfs minder nutriënten bevatten dan vriesvak etenswaren. Onderzoekers uit Sheffield Hallam Universiteit deden onderzoek naar de nutriënt benodigdheden van kinderen en de lunch keuzes die kinderen op school kunnen maken. Ze hebben the nutriëntvolle inhoud van verse en gevroren etenswaren vergeleken en rekenden uit wat voor een invloed gevroren eten heeft op het lichaam. Nu zeggen experts dat diepvries eten beter is voor school diners omdat het minder afval maakt en goedkoper en makkelijker verkrijgbaar is. De hoofdonderzoeker Charlotte Harden die voor de universiteit Centre for Food Innovation werkt, verteld dat onze houding tegenover vers eten moet gaan veranderen.